Mikronährstoffe, 
das Zusammenspiel 
kleinster Elemente 

Als Mikronährstoffe werden Vitamine und Mineralstoffe bezeichnet, die zahlreiche lebensnotwendige Eigenschaften besitzen. Obwohl sie dem Körper anders als Makronährstoffe keine Energie liefern, erhalten sie wegen ihrer bedeutenden Rolle häufig die Beifügung „essenziell". Die meisten Mikronährstoffe können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und sind nur bedingt speicherbar, sodass sie regelmäßig fast ausschließlich mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Dies erklärt, warum ihnen im Rahmen einer gesunden Ernährung ein so hoher Stellenwert zukommt.